Les Jacket Potatoes du Rendez-vous

Les Jacket Potatoes arrivent à Nice... au Rendez-vous !

Petit historique		Quelques bienfaits de la pomme de terre

	ANGLAISE : beurre salé, poivre 3,00 € SPUDDY BUDDY : fromage blanc battu à la ciboulette 3,50 € INDIENNE : Poulet, curry 4,50 € MEXICAINE : chili con carne 4,50 € NORVEGIENNE : saumon fumé, crème fraîche, aneth 5,00 € MONTAGNARDE : fromage fondu raclette et saucisse fumée 5,00 €
Elle est originaire de la Cordillère des Andes en Amérique du Sud et plus exactement du Pérou. Les Incas la cultivaient sous le nom de "Papa" 800 à 900 ans avant J.C. Elle traverse l'Atlantique vers 1570, avec les conquistadores espagnols de retour des Amériques qui la rapportent dans le seul but d'études scientifiques. Introduite d’abord en Espagne sous le nom de "patata", elle se diffuse timidement vers l'Italie et les états pontificaux qui la prénomment "taratouffli" (petite truffe), puis vers le sud de la France et l'Allemagne. C'est à Saint-Alban d'Ay, en Ardèche, que la plante produisant les tubercules de pommes de terre, aujourd'hui encore appelés "Truffoles", aurait été cultivée pour la 1ère fois en Europe. Elle fait une seconde entrée en Europe au milieu du 16ème siècle, cette fois-ci par l'Angleterre d'où l'a ramenée l'aventurier Raleigh. Et ce n'est qu'au 18ème siècle, grâce à la ténacité et l'ingéniosité d'Antoine-Augustin Parmentier, pharmacien aux armées, que ses qualités sont enfin reconnues.		Comme tous les légumes, la pomme de terre regorge de micronutriments essentiels pour garder la forme : Des vitamines B. Notamment B1, qui joue un rôle essentiel dans la transmission nerveuse et participe à la transformation des glucides en énergie. Et aussi : B2, B3 et B6. De la vitamine C. Elle constitue même un des légumes qui en est le plus riche. Cette vitamine star est essentielle pour l’organisme, surtout à la mauvaise saison quand il s’agit d’affronter la grisaille, la fatigue et les microbes. Du fer. Non négligeable, la pomme de terre apporte 0,80 mg/100 g de ce minéral anti-anémie par excellence. Du potassium. Avec une teneur de 410 mg aux 100 g, la pomme de terre possède des qualités diurétiques, car ce minéral exerce une action contraire au sodium (sel). Du magnésium. Grâce à ce minéral anti-stress et anti-fatigue, on garde… la patate !